Onderstaande vacatures staan bij ons open

VACATURE R&D APPLICATIETECHNOLOOG PROEFBAKKER

OPLEIDING (deel of combinatie van)

Bij voorkeur relevante werkervaring in de bakkerij-, maalderij-, banketbakkerijsector
Ervaring in een R&D omgeving is een grote meerwaarde

Je bent gedreven en gepassioneerd door bakkerij, patisserie. Applicaties zitten in je vingers.
Kennis van bakkerij en banketbakkerij:

recepturen, technologie en uitvoeren van applicaties:
- Bakkerij: brood, harde luxe (pistolets, stokbrood, ciabatta), zachte luxe (Buns, sandwiches), flatbread, …
- Banketbakkerij: wafels, pannenkoeken, koekjes, wafers, bladerdeeg, vullingen, …)
Basiskennis van maalderij, ijsbereiding is goed meegenomen
Basiskennis van industriële bakkerij en banketbakkerij is een pluspunt
Je heb een proactieve aanpak
Je hebt sterk uitvoerende en communicatieve skills
Je bent een dynamische, betrouwbare en flexibele team player
Je hebt oog voor details
Je hebt een goede kennis van HACCP-regels en past deze vlot toe op de werkvloer
Je bent accuraat in rapportering met een kennis van courante software (Word, Powerpoint, Excel)

Uittesten producten/recepten
- Uitvoeren baktesten voor jaarlijkse tarweoogst
- Uittesten nieuwe grondstoffen van leveranciers in brood en banketapplicaties in de proefbakkerij/labo
- Uittesten nieuw ontwikkelde of aangepaste recepturen voor diverse applicaties in de proefbakkerij/labo
- Uittesten recepten op industriële lijnen bij klanten
Uitvoeren bloemanalyses en verschillende R&D-testmethodes
- Gebruik van mixolab, vochtmeter, aw meter, Texture analyser, valgetalmetingen, viscositeitsmetingen, …
Evaluaties bakkerijproducten klanten en eigen applicaties
- Sensorische evaluatie bakkerijproducten
- TPA, vocht, aw, microbiologie, …
Adviseren en technische ondersteunen
- van klanten: uitvoeren klantendemo’s
- van collega’s (R&D, Verkoop): advies recept en uitvoering applicaties, advies na conclusies applicatietesten
Machinebeheer proefbakkerij/labo
- Implementatie en validatie nieuwe toestellen
- Kalibratie van het labo materiaal organiseren en uitvoeren
Optimaliseren van de interne labo testmethode
Bijhouden en organiseren stalenstock
Administratieve taken
- Registraties grondstofstalen
- Aanvullen en rapporten baktesten en applicatieproeven
- Aanmaken R&D gerelateerde stalen naar klanten

Werken in een dynamische onderneming
Mooi salarispakket
- Competitief loon
- Groepsverzekering
- Tussenkomst woon-werkverkeer
- Loonbonus
Dagwerk (ma – vrij)
Interim met optie vast

Interesse? Stuur uw kandidatuur naar hr@clarysnv.be.

VACATURE R&D BAKKERIJTECHNOLOOG / VOEDINGSTECHNOLOOG

met nadruk op Bakkerij, Maalderij-, Banketbakkerij

Bij voorkeur relevante werkervaring van minimum 3 jaar in de bakkerij-, maalderij-, banketbakkerijsector, met ervaring in receptbeheer (R&D) en –optimalisatie
Een opleiding binnen applicaties op bakkerij (bijvoorbeeld: Opleiding brood- en banketbakker) is een grote meerwaarde

Je bent gedreven en gepassioneerd door bakkerij, patisserie. Applicaties zitten in je vingers.
Kennis van bakkerijrecepturen en technologie

applicaties: brood, harde luxe (pistolets, stokbrood), zachte luxe, wafels, pannenkoeken, koekjes, vullingen, …)
Minimale basiskennis van een productieproces in bakkerijapplicaties
Je bent een onderzoeker met een sterk oplossend vermogen die op basis van kennis van grondstoffen en voeding oplossingen en verbetering kan creëren
Grondige kennis van:
- Enzymen (Xylanases, glucose-oxidase, alfa-amylase,…)
- Emulgatoren (MDGL, data-esters,…)
- Functionele eiwitten (tarwe-eiwitten, melkeiwitten, ei, lupine, soja,…)
- Vezels
- Bloem
Kennis van additieven en functionele ingrediënten
Verder (basis)kennis van
- Levensmiddelenwetgeving
- Levensmiddelenmicrobiologie
- Analyseapparatuur voor bloem (Mixolab, Farinogram, ...)
- Allergenen
- Etikettering
Je bent accuraat in rapportering met een kennis van courante software (Word, Powerpoint, Excel)
Je bent gewoon om vlot in team te functioneren alsook zelfstandig projecten uit te werken van A (ontwikkeling) tot Z (applicatie in huis of bij de klant)
Je bent gewoon om contact met klanten en leveranciers te onderhouden.

Ontwikkelen van nieuwe producten, dit zowel op project basis (klantgericht) als concept basis (sectorgericht). Dit doe je door projecten of concepten aan te pakken van A tot Z. Recepten theoretisch uitwerken en op applicatie uittesten zowel in huis als bij de klant op een industriële lijn
Adviseren en technische ondersteunen van zowel klanten als collega’s (R&D, Verkoop). Dit zowel op grondstoffen, recept, product en procesbeheersing.
Interne ondersteuning naar productie toe : technische ondersteuning bij productiefouten, ondersteuning bij specifieke recepten (o.a. naar vloei-eigenschappen van poeders als klontering), ondersteuning bij opstart van een nieuw recept
Opmaken en onderhouden van de productspecificaties
Opvolgen van de grondstoffenmarkt
Opvolgen van de voedingswarenwetgeving (vooral Europees)

Werken in een dynamische onderneming
Mooi salarispakket
- Competitief loon
- Groepsverzekering
- Tussenkomst woon-werkverkeer
- Loonbonus
Dagwerk (ma – vrij)
Interim met optie vast

Interesse? Stuur uw kandidatuur naar hr@clarysnv.be.