Coatings

De coatings worden opgedeeld in 2 basisgroepen: de eetbare coatings en de niet-eetbare coatings.

Beide productgroepen kunnen worden opgedeeld in functionele coatings, decoratieve coatings of een combinatie van beide.

Bij functionele coatings wordt de nadruk gelegd op oxidatiebarrières, het tegengaan van verdere uitdroging en het stabiliseren van een vooropgestelde textuur.

Bij decoratieve coatings ligt de nadruk op het decoratieve/visuele aspect door het aanbrengen van specerijen, groenten, e.a. die ook bij geslicede producten een degelijke hechting van de decoratie moet verzekeren.